Tiramisù

Bardzo prosty przepis na świetny deser.

Składniki

  • trzy 250-gramowe pudełka serka Mascarpone
  • trzy jajka
  • trzy łyżki cukru
  • dwie paczki biszkoptów „lady fingers” firmy San
  • mocna kawa
  • likier Bailey’s
  • kakao do posypania

Przygotowanie:

  1. Zrób 100 ml (pół szklaneczki po nutelli) mocnej kawy.
  2. Dolej drugie pół likieru, wymieszaj i przelej do płaskiego naczynia, niech stygnie.

  1. Wybij żółtka do sporej miski, dodaj cukier i utrzyj (np. łyżką) na kogel-mogel, aż się żółtka zrobią jasnożółte.
  2. W międzyczasie ubij białka na sztywną pianę.

  1. Do żółtek przełóż serki mascarpone i dokładnie wymieszaj.
  2. Do tego dodaj pianę z białek i zdowu dokładnie (ale delikatnie) wymieszaj.

  1. Do kawy z likerem włóż trzy biszkopty (ale nie jednocześnie, garścią, tylko biorąc po jednym) a następnie (znowu po jednym) przełóż do naczynia, w którym będziesz podawać tiramisù. Chodzi o to, że od czasu, kedy zamoczysz pierwszy biszkopt, a potem włożysz drugi i trzeci, ten pierwszy nasiąknie miksturą w odpowiednim stopniu.
    Uwaga: te biszkopty mają dwie strony: spód (bardziej chłonny) i wierzch (lekko glazurowany). Moczymy je glazurą ku górze, tak żeby nie były całkiem zanurzone, dzięki temu da się je wyjąć i przenieść w jednym kawałku. Potem i tak nasiąkną całe. Układamy zaś odwrotnie, glazurą do dołu. Powtarzaj to tak długo, aż zakryjesz dno naczynia.

  1. Potem na warstwę nasączonych biszkoptów przełóż połowę masy serowo-jajecznej, wyrównaj łyżką i powtórz operację (czyli jeszcze jedna warstwa nasączonych biszkoptów i na wierzch masa serowa).
  2. Pzykryj całość pokrywką albo zawiń folią spożywczą, żeby się nie zeschło i wstaw do lodówki na kilka godzin (jeśli deser potrzebny jest na wieczór, można go przygotować rano, a jeśli na popołudnie lub wcześniej, to lepiej poprzedniego dnia).

Podawanie:

Tuż przed podaniem posyp całość kakao w proszku (przez sitko), tak żeby nie było białych plam.

Uwagi:

Bonus:

Przepis „bezjajeczny” z pokrywki serka mascarpone z Piątnicy: